コーヒー産業の中で捨てられているものをアップサイクルすることで、コーヒー産業をゼロ・ウェイストにすることを目指します。 また、生産国で大部分が捨てられているコーヒーチェリーの果皮（カスカラ）を有効活用することで、環境汚染をなくすと同時にコーヒー農家の収入向上につなげていきます。